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    湖北恩施州城部分超市冰櫃冷品溫度超標

     發布時間:2018-05-16    來 源:未知        瀏覽:

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    文章摘要:核心提示:跟著人們生活程度的賡續進步,酸奶這一飲品越來越受到花費者的青睞。酸奶最好在2℃至6℃的低溫下保存,保質期大年夜約為兩嚴密三周。擺設酸奶這類冷品冷藏櫃的溫度直

        超市冷凍櫃 製冷不給力
     
        雪糕等冷凍食物儲存請求的溫度是零下18℃以下,不然食物會變質。記者在州城舞陽壩某超市看到,冰櫃自帶的溫度監測顯示溫度為零下16℃,但冰櫃裏包點的包裝上,水珠並沒有結冰。
     
        記者用溫度探測儀器測量,放置雪糕地位的溫度為零下4℃,而冰櫃的溫度顯示器上,超市員工自測的溫度為零下20℃閣下,有較大年夜進出。
     
        酸奶的貯存前提為2℃到6℃,州城舞陽壩新景添超市一放置酸奶的展示櫃顯示的溫度在1.7℃至3℃之間,但展示櫃為開放狀況,記者將溫度計放置於展示櫃中的酸奶下方1小時後,發明溫度計顯示的數值為12℃。
     
        在州城舞陽壩享買樂超市純牛奶和酸奶區,記者看到冰櫃溫度顯示是1.6℃,但記者拿著溫度探測儀器測量,出風口處溫度在10℃閣下。沒有達到展示櫃顯示的溫度,更沒有達到酸奶的貯存前提。記者提出質疑後,酸奶發賣人員卻不認為然。
     
        超市促銷酸奶在常溫下售賣
     
        在新景添超市出口,記者看到酸奶促銷人員站在購物小推車旁向顧客們兜售著酸奶,然而促銷的酸奶隻在常溫下放著,並未冷藏。促銷人員告訴記者,如許放一成天是沒事的,瓶身上的溫度隻是建議。隨後,記者將溫度計放置促銷櫃台鄰近10分鍾閣下,溫度計顯示溫度是32℃。
     
        在舞陽壩享買樂超市門口,放置在冰櫃上的特價酸奶正賣得火熱,固然有下方冰櫃的涼氣賡續往上冒,但因為室外溫度過高(當日室外溫度為32℃),酸奶的溫度已遠遠高於6℃。
     
        記者查閱相幹材料,酸奶因為具有活性乳酸菌,所以有讚助消化的感化,酸奶中的鈣磷也更輕易被人體接收。是以,酸奶須要冷藏,以控製裏麵的乳酸菌活性,使其活性均衡,在2℃至6℃的溫度下酸奶保質期大年夜約為兩至三周。但假如放置在常溫下,乳酸菌的活性因溫度高而大年夜大年夜加強,一般兩三天就能達到巔峰。商家將酸奶擺在門口進行促銷,固然價格低廉,但長時光放置在常溫前提下,酸奶很輕易變質。
     
        記者訪問發明,部分超市都用敞開式的冰櫃儲存酸奶等冷品,這種冰櫃出風口的溫度低,但風量調得很低,涼氣根本不克不及包管食物不變質。
     
        不合存儲溫度請求的食物存放同一冰櫃
     
        記者訪問發明,大年夜部分超市都邑將不合溫度請求的食物存放在同一個冰櫃裏。舞陽壩享買樂超市固然用玻璃門把冰櫃封起來保持低溫,但細心看,存放在裏麵的包點等各類食物對存儲溫度都有不合的請求,從0℃到10℃的都有。
     
        位於舞陽壩的新景添超市裏設有對儲存溫度有較高請求的生鮮肉類櫃台,記者發明標簽上儲存請求溫度為0℃至4℃,然而記者用溫度探測儀器測量顯示,出風口處的溫度確切相符請求,然而涼氣風量很小,在食物存放的地位,溫度已上升到14℃。
     
        在放置肉類食物的冰櫃中,記者發明食物包裝上沒有標識食物正常的貯存前提,且生食、熟食沒有明顯分開,放置在同一個展示櫃中。
     
        市平易近反應

        促銷的酸奶往往已變味
     
        “我試過買了五六盒鮮奶,有時刻喝到最後那一盒,固然顯示快到期,但打開就會發明奶質紕謬,實際已經變質了。”記者訪問時,不少市平易近表示,有時刻超市會把快過時的牛奶拿出來促銷,假如這些牛奶保存溫度太高,保質期就會縮短。
     
        記者暗訪時,向記者傾銷酸奶的促銷員表示,可以多贈予兩瓶酸奶,但這已經是10天前臨盆的產品,按照保質期21天年,也就是說,保質期已以前一半。
     
        市平易近表示,平常買鮮奶、酸奶時,都邑留心產品臨盆日期,但保存溫度是否達標就很少留心。
     
        “沒有留心溫度,我重要都是看臨盆日期,喝了這麽久都沒事,就持續喝了。”家住州城官坡市場鄰近的吳蜜斯說,她幾乎天天都邑買一瓶乳酸飲料,但都沒有存眷儲存溫度。
     
        相幹部分
         跟著人們生活程度的賡續進步,酸奶這一飲品越來越受到花費者的青睞。酸奶最好在2℃至6℃的低溫下保存,保質期大年夜約為兩嚴密三周。擺設酸奶這類冷品冷藏櫃的溫度直接影響著食物的品德,近日,本報記者訪問查詢拜訪發明,州城部分超市冰櫃溫度未達到冷品儲存請求。一些超市還將即將過時的酸奶擺放在超市大年夜門口進行打包特價售賣,均價都在10元3瓶到4瓶不等,可由顧客隨便搭配,然則並沒有對酸奶進行低溫儲藏。
     
        恩施市食物藥品監督治理局舞陽壩監管所檢查發明記者所反應的問題切實其實存在後,於8月16日對超市下達整改通知書,責令他們將已經在常溫外擺放並預備出售的酸奶和牛奶等飲品進行集中處理,不許可再進行對外售賣。超市負責人表示,將在規準時光內對酸奶儲藏溫度進行嚴格把關,並會在每個冰櫃內放置溫度測量計供市平易近監督。
        新景添超市酸奶櫃台中溫度計顯示的溫度在12℃。
     
        記者查詢拜訪

        已責令超市處理問題酸奶
     
        昨日上午,恩施市食物藥品監督治理局舞陽壩監管所接收記者采訪後,隨即對記者所反應的兩家超市進行了檢查,發明記者所反應問題切實其實存在。
     
        下晝5點閣下,該所法律一隊中隊長覃溈向記者反饋稱,他們已下達了整改通知書,責令兩超市將已經在常溫外擺放並預備出售的酸奶和牛奶等飲品進行集中處理,不許可再對外售賣。超市表示,將在規準時光內對酸奶儲藏溫度進行嚴格把關,並會在每個冰櫃內放置溫度測量計供市平易近監督,對於熟食和生食他們也將嚴格的區分,並會進行明顯的標識區分。
     
        恩施市食物藥品監督治理局負責人提示市平易近,乳酸菌逝世菌與活菌的功能存在必定差別,一般認為活菌產品的有益感化更強,也有研究報道,某些乳酸菌的逝世菌仍具有必定的益生感化。我國規定乳酸菌飲料必須在產品標簽上明白標明殺菌(非活菌)型和未殺菌(活菌)型,花費者選購產品時可以經由過程標識進行區分。活菌型的乳酸菌飲料,其儲藏、運輸過程必須在冷鏈中進行,包管產品溫度在2~8℃冷鏈前提下。離開冷鏈會導致乳酸菌活菌數降低,且影響產品口感。花費者購買後應盡快放入冰箱冷藏保存。
     
        他還提示說,市場上還有一種產品為配製型含乳飲料,此類產品與乳酸菌飲料不合,沒有經由乳酸菌發酵,而是直接應用乳或乳成品為原料,參加水、白砂糖和(或)甜味劑、酸味劑等配料調配而成,花費者購買時可以經由過程包裝上的標識進行區分。

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