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    快速消費品行業:生鮮奶銷售業績平平 未必營養

     發布時間:2018-05-17    來 源:未知        瀏覽:

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    文章摘要:快速花費品 網訊: 今朝不少fmcg企業仍在大年夜力兜售生鮮奶產品,但發賣事跡平平。部分花費者則平日分不清生鮮奶和純奶的差別。乳業專家就此解釋,生鮮奶完全不合於廣州市情熱
           快速花費品網訊:今朝不少fmcg企業仍在大年夜力兜售“生鮮奶”產品,但發賣事跡平平。部分花費者則平日分不清“生鮮奶”和“純奶”的差別。乳業專家就此解釋,“生鮮奶”完全不合於廣州市情熱銷的幾大年夜本土品牌“純奶”,後者相符國標則安然無虞,花費者可寧神食用。

    食藥監總局:

    “生鮮奶”較易受汙染

    業界不雅點:

    “生鮮奶”花費問題忽然備受看重,日前食藥監總局特地組織有關專家在《食物安然風險解析》中解讀了“生鮮奶”。何謂“生鮮奶”?其平日也叫生鮮乳,是未經殺菌、均質等工藝處理的原奶的俗稱。

    為何“生鮮奶”加倍黏稠、看上去頗為吸惹人?“這是因為未經由均質工藝處理, 生鮮奶 的乳脂肪球較大年夜,煮沸後會產生集合上浮,從而帶來 黏稠 、 風味濃烈 的感官印象。但研究注解 生鮮奶 與經由巴氏殺菌的 純奶 其其實養分及人體健康功能方麵並沒有明顯性差別。”食藥監總局解釋。

    快速花費操行業:生鮮奶發賣事跡平平 未必養分高

    據懂得,“生鮮奶”較為輕易引起微生物汙染,而其重要來源則是情況中的大年夜腸杆菌、金黃色葡萄球菌、假單胞菌、真菌等,以及源於動物體的布魯氏杆菌、結核杆菌等人畜共患致病菌等。假如“生鮮奶”殺菌不充分,很輕易造成人畜共患病的傳播。

    食藥監總局該解讀認為,“生鮮奶”沒經由消毒處理,並且奶牛是否健康、有沒有檢疫、運輸過程中有沒有被汙染等信息尚難以做到完全追溯,存在必定的食物安然隱患。尤其是兒童、白叟、妊婦和免疫力低下人群,食用“生鮮奶”後被病原菌感染的風險更大年夜。國表裏都有因食用“生鮮奶”而激發食物中毒的先例,建議花費者不要直接飲用“生鮮奶”。

    市場查詢拜訪:

    生鮮奶價格廣泛高於市情常溫奶

    不少花費者或由此激發對市情熱銷本土常溫鮮奶、巴氏奶的擔心,質疑其會不會也因“生鮮度”高而導致問題多多。

    “親們不要再喝常溫奶了,沒養分、有的滿是添加劑。常溫奶經由高溫殺菌的同時也殺逝世了該有的養分成分,其實常溫奶隻是比白開水多了些味道罷了。純粹現擠鮮奶味道加倍噴鼻濃加倍養分。”在淘寶某鑽級賣家店裏,映入眼簾的就是如斯一段舉高生鮮奶貶低常溫奶的“兜售聲”,該產品售價不菲,價格為58元/2升裝,月發賣額在數十壺閣下。

    該賣家還承諾:“機械采擠後即入專用冰箱冷藏,全程沒有任何閑暇可以讓細菌汙染。”其強調,現擠生鮮奶的奶味相對於巴氏奶會更噴鼻更濃、口感更佳,煮開後滿房子都飄著奶噴鼻味。如許的商家並不少,有的甚至號稱“日夕一杯,小孩喝了長身材,大年夜人喝了防骨質鬆散”。

    記者懂得發明,“自家”、“自喂”、“現擠現賣”、“無添加”、“養分更高”幾大年夜關鍵詞往往是此類生鮮奶商家的合營賣點,價格則廣泛高於市情常溫奶,不少買家的反饋包含“口味一般”、“比巴氏奶多了膻味”等。總體而言,大年夜部分都為零碎散賣,月成交量破百的商號都很少見。

    市售巴氏奶相符國度安然標準

    對此,乳業專家特別強調稱,今朝市場上有少量“生鮮奶”以散裝情勢出售,花費者購買後一般煮沸飲用。而市售的盒裝、袋裝等預包裝的純奶,則是將“生鮮奶”經由冷卻、原料奶考驗、除雜、標準化、均質、殺菌(巴氏殺菌或超高溫滅菌)等工藝製成的,是相符國度有關標準請求的產品。


    (責任編輯:快手福利视频乳業(深圳))
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